Белгородцам рассказали о результатах проверок школьных столовых

Управление Роспотребнадзора по Белгородской области подвело итоги надзора за качеством питания в образовательных учреждениях региона в 2025 году. Специалисты проверили школы, поставщиков продуктов и операторов питания, оценив безопасность блюд, соблюдение санитарных требований и уровень охвата учащихся горячим питанием.

В 2025–2026 учебном году в Белгородской области работают 546 общеобразовательных организаций, где горячее питание получают 152 029 обучающихся. В течение учебного года сотрудники ведомства проверяли пищеблоки школ, операторов и комбинаты питания, а также поставщиков продуктов и продовольственного сырья. Особое внимание уделялось выполнению норм питания, лабораторным исследованиям готовых блюд и сырья, а также контролю качества и безопасности продукции.

Для воспитанников дошкольных учреждений организовано пятиразовое питание: завтрак, второй завтрак, обед, полдник и ужин. В школах-интернатах и организациях для детей-сирот предусмотрено четырёхразовое питание — завтрак, обед, полдник и ужин. Для учащихся общеобразовательных и профессиональных образовательных организаций организовано двухразовое питание (завтрак и обед) или трёхразовое (завтрак, обед и полдник).

По данным Роспотребнадзора, уровень охвата школьников горячим питанием в регионе остаётся высоким и в 2025 году составил 99,6%. Однако в 59 школах приграничных территорий, где обучаются 11 349 детей (7,7%а), горячее питание временно приостановлено из-за перевода образовательного процесса в дистанционный формат.

Одним из обязательных требований при организации школьного питания остаётся использование йодированной соли, что позволяет снизить риск дефицита йода среди населения. В ходе надзорных мероприятий специалисты проводили лабораторные исследования пищевых продуктов и готовых блюд, в том числе на содержание витаминов и минералов.

По результатам проверок в 2025 году несоответствий температуры готовых блюд на линии раздачи не выявлено. Также не зафиксированы нарушения, связанные с массой порций и микробиологическими показателями готовой продукции. Доля случаев, когда пищевая и энергетическая ценность обедов, указанная в меню, не соответствовала расчётной, составила 10,9%, что ниже показателя 2024 года (16,6%).

Основные выявленные нарушения касались режимных вопросов работы пищеблоков. Среди них — ошибки в ведении документации (бракеражный журнал, гигиенический журнал сотрудников), нарушения требований к маркировке и срокам годности продуктов и полуфабрикатов, а также отдельные несоответствия технологии приготовления блюд.

В ведомстве отмечают, что благодаря регулярному мониторингу и профилактическим мероприятиям ситуация с организацией питания в образовательных учреждениях Белгородской области постепенно улучшается. В 2026 году работа по контролю за качеством и безопасностью школьного питания будет продолжена и останется одним из приоритетных направлений деятельности регионального управления Роспотребнадзора.